佐賀の理研農産の美味しい情報

3月14日はホワイトデー

男性の皆さんはお返しはどうされますか？
奥さんや彼女にはちゃんとお返ししてますか？
既婚者の皆さんは会社の女性社員さんへのお返しは、
奥さんに選んでもらってる方というのが多いいのでは？

という事で、今年は手作りして、
社内でも、ご家庭でもポイントアップしてみてはいかがでしょうか？

最近話題になっているコチラの商品。

もち子も品質管理の同僚から頂いて、かなりはまってしまいました。
同じものとはいきませんが、美味しいホワイトチョコラスクは手作りできますよ。
しかも簡単
そして何よりも安いです。
32枚で、チョコレートの安売りなどをねらうと、
ラッピング代込みで500円前後でできちゃいます。


















＜材料＞32枚分
8枚切り食パン（今回はモチモチトーストを使用）
ホワイトチョコ　3枚　グラニュー糖　適量

＜作り方＞
1．食パンを4等分する
2.150℃のオープンで30～40分焼く
　　（次の日湿気てしまわないようにカリカリに焼いて下さい）
3.細かくして、湯煎で溶かしておいたチョコレートをバターナイフで塗り、
　グラニュー糖をパラパラとかける
4.冷蔵庫で冷やしてチョコレートが冷えたら出来上がり
5.後はラッピングしてできあがり

今回は表面にしかチョコレートを塗りませんでしたが、チョコを5枚位使って
側面に塗ったりすると更にリッチに
最近はストロベリー味のチョコレートなども出てるのでアクセントにいいですよ。
もちろん、普通のミルクチョコレートでもOK！

男性の方はオーブンの予熱の仕方も分からない…という方が殆んどなのでは？
これを機にオーブンの機能を覚えて
奥さんの、そして彼女のハートをがっちりつかみましょう。

  

２月１４日はバレンタインデーですね
今年は日曜日なので、手作りバレンタインをお勧めしたいと思います。


ココアブラウニーレシピ

材料(２５×２５㎝天板１枚分)
・九州薄力粉　２００ｇ　・ココア　６０ｇ　・ベーキングパウダー　大さじ１
・三温糖　１４０ｇ　・バター　１００ｇ　・卵　４個　・コアントロー　適量
・胡桃　８５ｇ

★バターと卵を室温に戻しておきます。
★オーブンを１８０℃に温めておきます。
★薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを合わせてふるいます。

作り方
① ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで練ります。
②砂糖を２回に分けていれ、混ぜます。
③溶き卵を数回に分けて入れよく混ぜます。
④コアントローを入れ混ぜます。
⑤ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
⑦天板に生地を流し、四隅まで広げて、表面をならし、胡桃を上にのせます。
⑧１８０℃のオーブンで２０～２５分焼きます。


チョコレートを使用してないので甘さ控えめに仕上がります。
是非お試しください






   

皆様こんにちは。
今日は何の日かご存知ですか？？



なんと・・・
日本最低気温の日。
そして中華まんとホットケーキの日らしいです

日本最低気温の日に因み、寒い日には、中華まんとホットケーキを食べて温まってもらおうという意味があるようです。

中華まんを作ろうと計画してましたが、
あまった餃子のタネを見て、これも中華だ！！と思い作ってみました。

ホットケーキミックスを使おうかと思いましたが、
甘いホットケーキと餃子のたねが合わさった味イメージがわかなかったので
九州薄力粉にしました。



餃子のおやきレシピ

材料(一口サイズ、１２個分)
・九州薄力粉　１００ｇ　　・食塩　少々　　・熱湯　５０ｍｌ　
・餃子のたね　適量　　　・油　適量


作り方
①　ボールに薄力粉・食塩を入れ混ぜます。
②　熱湯を入れ、全体にいきわたるように混ぜ、粗熱がとれたら手でよくこねます。
③　生地を１２等分して、餃子のたねを包んで焼きます。


とっても簡単でした。

慣れ親しんだ餃子の味ですが、皮が少し厚いぶん、しっかりした歯ごたえがあって美味しかったです。
是非お試しください！！


  

最近手作りがブームで、ご家庭でお菓子やパンを作られる方が増えてきました。

そのブームにのり、お菓子・パンのレシピをもっと充実させたいと思います！！

おかげさまで、モチモチトーストミックス粉も少しずつ認知度があがってきました。

ホームベーカリー器を持っていない方でも、モチモチトーストミックス粉を使って
パン作りを楽しんでいただけるように、手ごねで最初からパン作りをするやり方を
写真付きで紹介します。



バターロールパンの作り方

材料


・モチモチトーストミックス粉 ２８０ｇ　・卵　５５ｇ　・バター ５０ｇ　
・ドライイースト 小さじ１　・水 １００ml　・仕上げ用溶き卵 適量


作り方
～生地をこねる作業に入ります～
 

①モチモチトーストミックス粉の上にドライイースト、卵、水を入れます。


②手で全体を大きく混ぜ合わせ、水分が全体にいきわたったら、
　　ボールの内側についている生地をこするようにして混ぜます。



※最初はべた付きますが、こねていくうちに、べた付きがなくなり生地がまとまってきます。



③生地を台に移し、力を入れてこね、生地の端を指先でつかんで振り上げ、台に勢いよく打ち付けます。
※この作業を１０分ほど繰り返します。



④バターを包み込みます。



⑤生地を引きちぎるようにして、生地とバターを馴染ませ台にこすり付けるようにしてこね、更に生地を指先でつかんで振り上げ、台に　勢いよく打ち付けます。約１５分程作業を繰り返します。
※最初はものすごくべた付きますが、バターが馴染むにつれ、べた付きがなくなります。
　

※手に生地が付かなくなり、ざらついていた生地は、つやがでてなめらかになります。



～生地を発酵させる作業に入ります～
⑧生地を丸く整え、とじ目を下にして、薄く油を塗ったボールに入れラップを被せます。
ラップをして、室温よりもやや温度の高い所(日がよく当たる窓辺や、調理中のガス台のそばなど)に置き、 約５０分～１時間発酵させます。


ここまでが、手作りパン生地の作り方です。
今回はバターロールでしたが、どのパンでもここまでの生地の作り方はほぼ同じです。


追記に、発酵後から成形、焼成までを載せているので、作られる方はご覧ください

  
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あけましておめでとうございます。
本年も理研農産化工の商品と、サク子とモチ子、
そしてこのブログ・佐賀の理研農産の美味しい情報
をよろしくお願いいたしします。

今年こそは仕事の合間をぬってこまめに更新
できればいいなと思っています。

そして今年は理研農産佐賀工場の発展の年！！
私達が所属する『開発センター』もいろんな意味で大きく変化します。


さて、今月の11日は鏡開きです。
去年はこんなお餅と、パンの食べ方を紹介させていただきました

今年もホットサンドで何か美味しい食べ方を…と考えていたところ、
製粉事業部のＵ常務が、年末にお餅ピザの作り方をテレビで
見たという事で、試作を頼まれたので、これをパンに挟んでみました





《材料》1個分
モチモチトースト（サンドイッチ用の薄さにカット）2枚
ピザソース・チーズ・餅
後はお好みの具材（今回は玉ねぎとピーマン ベーコン使用）

《作り方》
これらをお手持ちのホットサンドメーカーに挟んでスイッチオン！！

イタリアンと和風のコラボでベストマッチ
コーヒーにとっても合いました。
朝食には野菜を多めに挟んで、
スクランブルエッグとフルーツなどを添えると
更に豪華な朝食になりそうです。

今回は去年の反省を踏まえ、お餅を控えめにしました。
はみ出ず、後の掃除も楽チンでした。

一風変わった鏡開きをお試しください

 
今回食パンを焼くときに使用した粉はこれ『モチモチトースト』
ホームベーカリー用パンミックス粉です
さがファンでも購入できます⇒コチラ