佐賀の理研農産の美味しい情報

「水切りヨーグルトのレアチーズタルトケーキ」

今回はさっぱり食べられて甘さ控えめな、
九州薄力小麦粉（佐賀県産小麦100％の薄力粉）
を使った「レアチーズのタルト」
をご紹介します。
タルトを台から作るのは面倒…だと思うかもしれませんが、
意外と簡単にできちゃいますよ
そして、今回のレアチーズケーキは、クリームチーズを使わず
ヨーグルトを使って作ります！！



ﾚｼﾋﾟは追記を見てください。

ﾀﾙﾄ台は時間がある時に作って冷凍しておくと、便利ですよ。
今回はオレンジソースをかけています。
他に、ミキサーにかけキウイフルーツや、桃缶なども合いますよ！

 

＜材料＞
（タルト台）
バター60ｇ　砂糖30ｇ　卵黄1個　理研九州産薄力粉140ｇ　アーモンドパウダー20ｇ
（レアチーズケーキ）
水切りヨーグルト350ｇ　砂糖50ｇ　生クリーム200ｍｌ　粉ゼラチン5ｇ　水大さじ1

＜作り方＞
（タルト台）
①室温に戻しておいたバターに砂糖を入れ、泡だて器ですり混ぜる
②①に卵黄を入れて混ぜ合わせる
③ふるった理研九州産薄力粉とアーモンドパウダーを入れて
   ヘラなどで混ぜ合わせる
④生地がまとまったらラップで包む（あらかじめ丸くしておくと伸ばしやすい！）
⑤冷蔵庫で1時間生地をねかせる
⑥生地を上下ラップで挟み、麺棒で5mm位の厚さに伸ばす
⑦生地の片方のラップをはずして、型にのせ指で押さえながら密着させていく
⑧余分な生地を麺棒を転がして切り落としす
⑨180℃で25～30分焼く
（レアチーズケーキ）
①水切りヨーグルトを作る
※このようにザルにキッチンペーパーなどを置いて、容器のまま伏せて一晩置いておくと、














このように水が出てきて、ヨーグルトはクリームチーズのようになっています。












②生クリームをボールに入れてミキサーで6分立てにする
③別のボールで水切りヨーグルトと砂糖を混ぜ合わせる
④粉ゼラチンを大さじ1の水で溶かし、レンジで20秒温めて溶かす
⑤④を③に入れて泡だて器でよくかき混ぜる
⑥⑤に生クリームを入れてヘラでやさしくかき混ぜる
⑦タルト台に流して、冷蔵庫で固める