佐賀の理研農産の美味しい情報

  

皆さんこんにちはお久しぶりの投稿となりました


今回、九州電力様が実施している「おうちでQごはん」というコーナーで弊社の商品、【九州産ホットケーキミックス】と新商品こむぎ子【ソフト】の2品を使用していただきました





「地元九州の食材」を購入し食べていただくことを通じて、新型コロナウイルスや豪雨災害などの影響を受けている生産者・事業者の皆さまを応援することが目的で実施されています

そこで、今回は佐賀ver.ということで、九州産小麦や佐賀産小麦にこだわっている弊社の製品を採用していただきました


動画で九州産ホットケーキミックスはうれしの茶とコラボしています


　

ふんわりとしたホットケーキミックスの生地の中に、香り高いお茶の風味が合わさりちょっと和を感じる一品となっているようです

また、マヨネーズを使用することによって外はサクッ、中はふんわりとしたホットケーキが焼けるみたいです

こむぎ子ソフトは、呼子宝凍イカの天ぷらサラダに使用されています




揚げ上りはハードな硬さがありつつも、サクッとした食感の良い天ぷらができます

そして、またまたここでキューピーのマヨネーズが登場

ボウルに大さじ1杯のマヨネーズと水を加えよく混ぜ合わせたら、ソフトを加え少しダマが残るくらいまで混ぜます。

マヨネーズが卵の代わりとなり食味・食感がUP！！

更に、水を加える際に冷水を使用することでもっとサクミが出るそうです

他にも、佐賀県だけではなく九州各県の代表的な食材を使用した料理動画がアップされています

下にリンク先を貼っているので是非ご覧になってください

https://www.kireilife.net/contents/ouchideqgohan/q-movie/index.html#anchor_saga

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「ベイクドチーズケーキレシピ」
ベイクドチーズケーキは、材料を全部混ぜて作れて簡単ですが、
ここでひと手間をかけて、ふわふわのメレンゲを作って混ぜると
濃厚なチーズケーキがふんわり軽めに仕上がります！！

生地を作ったら後は型に流し込んで焼くだけ！

今回は「九州薄力小麦粉」と「国産大豆油」←クリックで商品紹介
を使用しています。どちらも国産の原料を使った商品です。



                                                                                                                                                                         レシピは下をクリックしてください
「ベイクドチーズケーキレシピ」  続きを読む

「薄力粉で作る簡単お餅ピザ」

家にある薄力粉とお餅で簡単にできるレシピをご紹介

ピザ生地は薄力粉を使って作るので、
発酵なしで簡単に作る事ができますよ。
＜材料＞
Ａ：九州産薄力小麦粉←（クリックで商品紹介）‥200ｇ
Ａ：食塩‥小さじ１
Ａ：ベーキングパウダー‥小さじ１
Ａ：サラダ油‥大さじ１
Ａ：水‥100ｍｌ
お餅（小さく切った物）‥適量
チーズ‥適量
トマトケチャップまたはピザソース

＜作り方＞2枚分
①ボールにＡの材料を入れて、スプーンやゴムベラで
ひとかたまりになるまで混ぜ合わせます

②ひとかたまりになった生地を、手で粉っぽさが
なくなるまでこねます

③②の生地直径約直径25㎝に延ばして、
フライパンで裏面に焼き色が付くまで焼き、
ひっくり返して、トマトケチャップと切った
お餅、チーズをトッピングして、お餅が柔らかくなるまで
生地の裏が焦げない様に注意しながら、
弱火で10～15分焼きます

今回はとてもシンプルなトッピングですが、
ウインナーやベーコンを入れても合いますよ！



  

「チーズマフィン」

今回は、理研九州産薄力小麦粉（←クリック）
を使った、
簡単にできるマフィンをご紹介します。

理研九州産薄力小麦粉は1㎏タイプと、500gタイプがあります。

どちらの商品も九州産小麦粉100％の商品です。

所要時間は焼き時間を含めて30分位でできちゃいます！

朝食にも、おやつにも、運動会や遠足の1品にも、

思い立った時に是非作ってみてください。

チーズマフィンレシピ

＜材料＞

●理研九州産薄力小麦粉‥120g

●ベーキングパウダー‥小さじ１と1/2

●卵‥1個

●砂糖‥50g

●オリーブオイルまたは国産大豆油’（←クリック）‥大さじ３

●チーズ（ピザ用、プロセスチーズ、なんでもOK）‥50g

●牛乳‥大さじ４

＜作り方＞

①砂糖と卵とオリーブオイルを泡だて器でよく混ぜ合わせ、

  牛乳を入れて更に混ぜ合わせます

②ふるって合わせた「理研九州産薄力小麦粉」とベーキングパウダーを

  ①に入れ、さっくりと混ぜ合わせます

③②にチーズを入れ、混ぜ合わせ、マフィン型、無い場合はアルミカップに

　 生地を入れます

④180℃に温めたオーブンで約20分焼き、爪楊枝を刺して

   何もついてこなければ焼き上がりです

バターを使わず、オリーブオイルを使っているので、

重たくなく、また香りも残るので大人のおやつという

感じに仕上がります

コーヒーとピッタリのおやつです

お子さんのおやつでオリーブオイルの香りが気になるという場合は、

サラダ油に変えてもらってもできます。

チーズも冷蔵庫にあるピザ用チーズでも、スライスチーズを

ちぎって混ぜてもOKです！

  

色とりどりの夏野菜を使った簡単レシピをご紹介！

 「夏野菜のケークサレ」

　

＜材料＞
理研九州産薄力小麦粉‥１２０ｇ

ベーキングパウダー‥小さじ１

卵‥２個

牛乳‥80ｍｌ

マヨネーズ‥大さじ２

粉チーズ‥２０ｇ

具材：ズッキーニ（1/4本）、ナス（1/4本）、ピーマン（1/2個）

玉ねぎ（1/6個）、トマト（1/2個）、ベーコン（2枚）

マヨネーズ（炒め用）‥大さじ１

こしょう‥少々

＜作り方＞

①野菜とベーコンは2センチ角に切り、フライパンにマヨネーズを入れて

炒め、こしょうで味付けをして粗熱を取っておきます

②卵と牛乳、マヨネーズをボールで混ぜ合わせます

③②に九州薄力小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れて、泡だて器で

粉っぽさがなくなる程度混ぜ合わせます。

④③に粗熱を取った野菜と粉チーズを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます

⑤クッキングシートを敷いた型に④の生地を流し入れ、上に輪切りにした

トマトを飾ります

⑥180℃に温めておいたオーブンで35～40分焼き、竹串などを刺して何も

ついてこないことを確認してください。

とっ～ても簡単で、朝食用にでもすぐに作れます。

しかも味付けはマヨネーズとこしょうのみ！

野菜もレシピの物だけでなく、冷蔵庫のあまり物でＯＫ

  

今回は「佐賀県産小麦100％使用　九州薄力小麦粉」を使ったクリスマスに  

みなさんこんにちは

前回の記事では、クリスマスメニューで
「シュトーレン風のパン」
のレシピをご紹介しましたが、
今回はクリスマスケーキを自分で作る予定がある方に
デコレーションのちょっとしたテクニックをお伝えしたいと思います！

まずはスポンジケーキの作り方をチェック⇒ここ



 



ポイント①
トッピングに使う苺は洗って、上にトッピングする分と
中にサンドする分を分けておく。
そうすると、数が合わなくてバランスが悪くなったり、
綺麗な形の苺を中にサンドして、表面の苺が不揃いになるのを防ぎます。

上にトッピング　　　　　　中にサンドする
（形がきれいで大きめ）（少し不揃いで小さめ）


ポイント②
クリームをホイップして作ります。
ホイップする生クリームは１００円前後のもので大丈夫！
ホイップしたクリームにコアントローやキルシュ、
グランマルニエなどを小さじ1/2（ホイップクリーム200ｍｌに対して）
を加えると高級なクリームに大変身するんです
リキュールは大きいものじゃなくて、アルコール売り場に
５０ml前後の小さい小瓶で売ってます。
余ったらいろんな手作りお菓子の隠し味に使うことができます。


ポイント③
中にクリームを塗り、苺を挟んだら周りにクリームを塗っていきます。
上に塗る用のクリームは７分立て位の柔らかいものにし、
クリームを塗る際にはスパテラを使います。
これは１００円ショップにも売っていますので、
デコレーションする時の必需品として用意しておくと便利です！
このスパテラをスポンジに対して３０℃位傾けて当てて、
クリームを各方向から外側から内側に中心に向かって塗っていく。

　

ポイント④
側面にクリームを塗る際に回転台があれば塗りやすいのですが、
家庭にはなかなかないので、スポンジを掌に載せて、
クルクルを手首を回しながら塗ると塗りやすいです。
そして、スパテラを画像のように使い、塗っていきます。

　

ポイント⑤
上部と側面にクリームを塗ったら上部をきれいに飾り付け！
もしこのとき絞るクリームが足りない
となった時の裏ワザ！
スパテラの先を使ってクリームをチョンチョンと優しくたたけば、
綺麗な模様になって、デコレーションしたようになるんです



ポイント⑥
飾り付けをした後にカットする際に、使う包丁はヤカンで
沸かしたお湯をかけて包丁を温めて、
一気にスパッ！！と切ります。
そうすると切り口もきれいになります。



カットしたケーキをお弁当に使う、アルミのカップなどを使うと、
お店で買ったような出来栄えになりますよ

ご参考にして下さい。  

「水切りヨーグルトのレアチーズタルトケーキ」

今回はさっぱり食べられて甘さ控えめな、
九州薄力小麦粉（佐賀県産小麦100％の薄力粉）
を使った「レアチーズのタルト」
をご紹介します。
タルトを台から作るのは面倒…だと思うかもしれませんが、
意外と簡単にできちゃいますよ
そして、今回のレアチーズケーキは、クリームチーズを使わず
ヨーグルトを使って作ります！！



ﾚｼﾋﾟは追記を見てください。

ﾀﾙﾄ台は時間がある時に作って冷凍しておくと、便利ですよ。
今回はオレンジソースをかけています。
他に、ミキサーにかけキウイフルーツや、桃缶なども合いますよ！

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今回は新茶の季節にピッタリな
抹茶のスイーツをご紹介します。
理研九州産薄力小麦粉で
渦巻模様と市松模様のクッキーを作りました。

















＜材料＞各約15枚分
プレーン生地
理研九州産薄力粉　85ｇ　　バター50ｇ　　砂糖　30ｇ　　卵　15ｇ
抹茶生地
理研九州産薄力小麦粉　80ｇ　　抹茶　5ｇ　　バター50ｇ　　砂糖　30ｇ　　卵　15ｇ
※抹茶は新茶（又は普通の緑茶）をミルサーで粉状にしてもＯＫ）　
＜作り方＞
①柔らかくしておいたバターに砂糖を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる
②①に卵を2回に分けて入れ、その都度よくかき混ぜる
③②にふるっておいた粉を入れてゴムベラで生地が
　 ひとかたまりになるように混ぜる
④生地を冷蔵庫で1時間程冷やす
⑤冷蔵庫から出した生地を2等分する
※1つは渦巻きクッキー用、もう1つは市松模様用です
⑥（渦巻きクッキー）プレーン生地と抹茶生地を同じ
  大きさ（20cm×20ｃｍ位）にのばす
⑦プレーン生地の上に抹茶生地をのせてクルクルと巻いて、
  ラップで包み冷凍庫で10分冷やす
⑧（市松模様）残りのプレーン生地と抹茶生地を更に2等分して、棒状に伸ばす
⑨⑧を交互に重ねて市松模様を作る
⑩180℃に予熱したオーブンで15分焼く

こどもの日に、お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか？

  

「ココアブラウニー」
今回はバレンタインデーレシピのご紹介


ココアブラウニーレシピ

材料(２５×２５㎝天板１枚分)
・理研九州産薄力小麦粉　２００ｇ　
・ココア　６０ｇ　
・ベーキングパウダー　小さじ１
・三温糖　１４０ｇ　
・バター　１００ｇ　
・卵　４個　
・コアントロー　適量
・胡桃　８５ｇ

★バターと卵を室温に戻しておきます。
★オーブンを１８０℃に温めておきます。
★薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを合わせてふるいます。

作り方
① ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで練ります。
②砂糖を２回に分けていれ、混ぜます。
③溶き卵を数回に分けて入れよく混ぜます。
④コアントローを入れ混ぜます。
⑤ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
⑦天板に生地を流し、四隅まで広げて、表面をならし、胡桃を上にのせます。
⑧１８０℃のオーブンで２０～２５分焼きます。


チョコレートを使用してないので甘さ控えめに仕上がります。
是非お試しください


   

「中華まん風餃子のおやき」
1月25日は中華まんとホットケーキの日らしいです

日本最低気温の日に因み、寒い日には、中華まんとホットケーキを食べて温まってもらおうという意味があるようです。

今回は理研九州産薄力小麦粉を使ったレシピをご紹介


「餃子のおやきレシピ」

材料(一口サイズ、１２個分)
・理研九州産薄力小麦粉　１００ｇ　　  

クリスマスケーキを手作りしてみてはいかがでしょうか？

スポンジは手間がかかると思っているかもしれませんが、
時間がある時に作っておいて、冷凍しておいてもいいですよ！
クリスマス当日にデコレーションをして、
オリジナルのクリスマスケーキを並べて
パーティーをするのも楽しいのではないでしょうか？？

今回は開発のスタッフでデコレーションケーキコンテストをしてみました。
どのケーキが一番いいですか？

<材料>（１８ｃｍ型）
理研九州産薄力小麦粉90g　　

卵150ｇ

砂糖100g

牛乳30ｇ

（シロップ）砂糖と水を同量
<作り方>
前準備：卵を常温に戻しておく

　　　　型にクッキングシートを敷いておく

　　　　砂糖と水を鍋にかけてシロップを作っておく
① 全卵をほぐし、砂糖を２、３回に分けて加えながら湯煎にかけ

　ハンドミキサーでホイップする

　　※卵が人肌程度以上にならないように湯煎からはずしたり

　　　しながらホイップしていく
③ まずは高速で混ぜて（約7分）、もったりして生地を落とした時に

　少し積もる位になったら中速にしてさらに混ぜ（約2分）、

　字が書ける位になったら最後は低速でキメを整える（約1分）

　　※時間は目安です。ハンドミキサーの機種によって混ぜる力が
　　　違いますので、卵の様子を見て加減してください。
④ ③に小麦粉をふるいながらいれ、ボールの底からサックリと混ぜあわせる
⑤ 粉っぽさが無くなった600Wのレンジで20秒温めた

　牛乳を加えて更に混ぜあわせる（手数を少なく）
⑥ 180℃に温めておいたオーブンで25分焼く
⑦冷えたら作っておいたシロップを塗る


後は自分のセンスを信じてデコレーションしてください。
今回は生クリーム、飾りとして、市販のお菓子（小枝、オレオなど）
苺、黄桃缶を用意しました

※スポンジの周りに塗る生クリームは滑らかにホイップ
　して、絞り袋に入れてデコレーションする生クリームは、
　残りの物を更にホイップして硬めにすると形が崩れにくいです

スポンジの真ん中を切ってクリームやフルーツを挟んでもいいですが、
ご家庭で真ん中を綺麗に切るのは難しいと思います。
今回は、スポンジの両サイドに同じ高さの木の棒を置いてそれに沿って包丁を
動かして切りました。木の棒はなかなか無いと思うので、本などでもいいですよ！

ちなみに上に乗ってるマジパンも手作りです♪
（レシピは追記を参照）


作品①お母さんの顔（お母さんありがとう！）

　
作品②雪だるまと初雪


作品③苺の国のサンタさん　


作品④苺サンタさん（トナカイも一緒♪）
 

作品⑤シンプルだけど本格デコレーション
 

みんな童心にかえって真剣にデコレーションしました
きっと家族でわいわい言いながらデコレーションするのは楽しいですよ

是非挑戦してみてくださいね！

 

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