佐賀の理研農産の美味しい情報

  

[簡単！！バナナパン」

今回ご紹介するレシピは、

残ってしまって柔らかくなってしまったり、

甘味が足りなくてそのまま食べるのは…

と思うバナナを救出するレシピです！

バナナと一緒にトッピングする材料は、

バナナと相性の良い「レーズン」、「シナモン」、「チョコチップ」など

お好みでどうぞ！！



＜材料＞
・モチモチトーストミックス（←クリックして商品紹介）…２５０ｇ
・バター…１０ｇ
・水…１３０ｍｌ
・ドライイースト…小さじ１
・バナナ…1/2本
・レーズン、シナモン、チョコチップなど…適量

＜作り方＞
①上記の材料をお手持ちのホームベーカリーの手順に沿って
　 セットします
②包丁で輪切りにしたバナナとその他のトッピングの材料を入れます
③食パンコースで焼きます

※モチモチトーストミックスを使わず、
理研強力粉
を使ったレシピもご紹介！！
＜材料＞
・理研強力小麦粉（←クリックで商品紹介）…250ｇ
・砂糖…大さじ２（１７ｇ）
・塩…小さじ１（５ｇ）
・スキムミルク…大さじ１（６ｇ）
・バター…１０ｇ
・水…１３０ｍｌ
・ドライイースト…小さじ１
・バナナ…1/2本
・お好みのトッピング…適量
＜作り方＞
①上記の材料をお手持ちのホームベーカリーの手順に沿って
   セットします
②包丁で輪切りにしたバナナとその他のトッピングを入れます
③食パンコースで焼きます

バナナのほのかな香りと、
相性のよいトッピングをアレンジする事により、
朝食にも、おやつにもピッタリのアレンジパンになります。
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「玄米パンのひじきオムレツサンド」

お弁当やランチメニューになる

モチモチトーストミックス（←クリックして商品紹介）

を使った栄養満点でお洒落な一品をご紹介します！

「玄米パンのひじきオムレツサンド」←（レシピはここをクリック）

ひじきは忙しい朝には、スーパーのお惣菜でも、

夕食分で多めに作っておいたものでもＯＫ！

是非、お試しください！

  

クリスマスにはデコレーションケーキもいいですが、  

「はつみつレモンのパン」

  

お馴染みモチモチトーストミックスを使った、チョコパンと紅茶パンをご紹介します。

【左がチョコパン、右が紅茶パンです】





















材料・分量等は下記の通りです。


チョコパン















＜材料・分量＞
・モチモチトーストミックス・・・250ｇ
・バター・・・10ｇ
・ドライイースト・・・3ｇ
・水・・・160ｍｌ
・チョコレート・・・50ｇ
（細かく刻んだものやチョコチップ）




紅茶パン















＜材料・分量＞
・モチモチトーストミックス・・・250ｇ
・バター・・・10ｇ
・ドライイースト・・・3ｇ
・水・・・160ｍｌ
・紅茶・・・6ｇ



是非、お試しください  

モチモチトーストミックスを使って、ココアパンとレーズンパンの2種類のご紹介




材料・分量等は追記をご覧ください。  続きを読む

最近、モチモチトーストミックスに関する問い合わせが増えてきました。
皆さんにモチモチトーストミックスが浸透してきているんだなと
うれしく思っています。



お問い合わせの内容的には…

●パンがうまく膨らまないんですがどうしてですか？
●1.5斤用のホームベーカリー器で焼きたいんですが
  分量はどうしたらいいですが？
●ホームベーカリーを持ってないんですが、手でどうやって
  作ったらいいですか？       等

お答えですが、

●出荷の前に製品検査（膨れ方や味など）で製品として合格したものを
  お客様に届けています。考えられる原因として、ドライイーストの入れ忘れや、
  量り間違い、水の分量の量り間違い、
  また季節によって水温などで影響することもあります。
●1.5斤用のホームベーカリーで作る場合はモチモチトーストミックスの裏面に
　記載されている分量をそのまま1.5倍していただければＯＫです。
●手で作る場合には、こちらのブログで紹介しています
  過去の記事などを見ていただくととても分かりやすいです

もっと詳しく知りたい、モチモチトーストミックスについて購入できるところや、
作りかたに関する質問など、ブログの方へメールを下さってもいいですし、
理研農産化工のＨＰへ問い合わせいただいても構いません。

もうすぐ夏休みなので、お子さんと一緒にパン作りを楽しんだり、
自由研究の題材として、パンができるまでを研究されても面白いですよ 

さがファンのオンラインショップでもご購入できます⇒こちら

今日は冷蔵庫のあまり物であった、ベーコンと、たまねぎで
『ベーコンオニオンパン』を作りました。
（たまねぎ1/3、ベーコン1枚をフライパンで炒めて、
油を切ったものを使用しました）


（炒め方もありますが、たまねぎの水分もあるので、
通常の水分量より、10ｃｃ程水の量を減らしてください。）

カリカリにローストしたベーコンと、少し多めに入れたブラックペッパーが
よく合います！しかも今回は通常のバターの変わりにガーリックバターを
使いました。ガーリックの風味も食欲をそそります。
大人はよく冷えたビール、子供はラムネなんかが合いそうです

  

今回は練乳ミルクで作ったミルククリームを

モチモチトーストミックスで作った
ソフトフランスパンに挟んだ
「ミルクフランス」を
ご紹介します

⇒レシピは追記を参照してください

モチモチトーストミックスに薄力粉を加えることでソフトフランスのような食感になりますよ！
そして練乳クリームはとっても美味しくて、食パンに塗っても合いますよ

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「りんごパンレシピ」

モチモチトーストミックスを使ってりんごロールパンをご紹介

りんごの甘さとメープルシュガーの甘さが合わさって、やさしい味に仕上がりました。
　
「りんごパンレシピ」

 　《材料》
～パン生地～
モチモチトーストミックス粉　　２５０ｇ  　　　  続きを読む

ラスクといえば定番になっているコチラの商品。

同じものとはいきませんが、美味しいホワイトチョコラスクを簡単に手作りできますよ。
そして何よりも安い！


















＜材料＞32枚分
8枚切り食パン（今回はモチモチトーストミックスを使用）
ホワイトチョコ　3枚　グラニュー糖　適量

＜作り方＞
1．食パンを4等分する
2.150℃のオープンで30～40分焼く
　　（次の日湿気てしまわないようにカリカリに焼いて下さい）
3.細かくして、湯煎で溶かしておいたチョコレートをバターナイフで塗り、
　グラニュー糖をパラパラとかける
4.冷蔵庫で冷やしてチョコレートが冷えたら出来上がり

今回は表面にしかチョコレートを塗りませんでしたが、チョコを5枚位使って
側面に塗ったりすると更にリッチに。
この他にストロベリー味のや抹茶味のチョコレートでもOK！

  

今回はホームベーカリー器を持っていない方でも、

モチモチトーストミックス粉を使ってパン作りを楽しんで

いただけるように、手ごねで最初からパン作りをするやり方を

写真付きで紹介します。

バターロールパンの作り方

材料


・モチモチトーストミックス粉 ２８０ｇ　・卵　５５ｇ　・バター ５０ｇ　
・ドライイースト 小さじ１　・水 １００ml　・仕上げ用溶き卵 適量


作り方
～生地をこねる作業に入ります～
 

①モチモチトーストミックス粉の上にドライイースト、卵、水を入れます。


②手で全体を大きく混ぜ合わせ、水分が全体にいきわたったら、
　　ボールの内側についている生地をこするようにして混ぜます。



※最初はべた付きますが、こねていくうちに、べた付きがなくなり生地がまとまってきます。



③生地を台に移し、力を入れてこね、生地の端を指先でつかんで振り上げ、

台に勢いよく打ち付けます。

※この作業を１０分ほど繰り返します。



④バターを包み込みます。



⑤生地を引きちぎるようにして、生地とバターを馴染ませ台にこすり付けるようにしてこね、

  更に生地を指先でつかんで振り上げ、台に勢いよく打ち付けます。

  約１５分程作業を繰り返します。

※最初はものすごくべた付きますが、バターが馴染むにつれ、べた付きがなくなります。
　

※手に生地が付かなくなり、ざらついていた生地は、つやがでてなめらかになります。



～生地を発酵させる作業に入ります～
⑧生地を丸く整え、とじ目を下にして、薄く油を塗ったボールに入れラップを被せます。
ラップをして、室温よりもやや温度の高い所

(日がよく当たる窓辺や、調理中のガス台のそばなど)に置き、

 約５０分～１時間発酵させます。


ここまでが、手作りパン生地の作り方です。
今回はバターロールでしたが、どのパンでもここまでの生地の作り方はほぼ同じです。


追記に、発酵後から成形、焼成までを載せているので、作られる方はご覧ください

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「餅ピザホットサンド」

去年はこんなお餅と、パンの食べ方を紹介させていただきました

餅ピザホットサンドレシピ

《材料》1個分
モチモチトーストミックス（サンドイッチ用の薄さにカット）2枚
ピザソース・チーズ・餅
後はお好みの具材（今回は玉ねぎとピーマン ベーコン使用）

《作り方》
これらをお手持ちのホットサンドメーカーに挟んでスイッチオン！！

イタリアンと和風のコラボでベストマッチ
コーヒーにとっても合いました。
朝食には野菜を多めに挟んで、
スクランブルエッグとフルーツなどを添えると
更に豪華な朝食になりそうです。

今回は去年の反省を踏まえ、お餅を控えめにしました。
はみ出ず、後の掃除も楽チンでした。

一風変わった鏡開きをお試しください

 
今回食パンを焼くときに使用した粉はこれ『モチモチトーストミックス』
さがファンでも購入できます⇒コチラ  

「新玉ねぎのピザレシピ」

以前ご紹介したレシピの改良版です。

新玉ねぎたっぷりのピザをご紹介しますよ～♪

「新玉ねぎのピザレシピ」


《材料》
※1.下準備として玉ねぎ３個をみじん切りにして、
　 　 あめ色になるまでしっかりと炒めておいて下さい。
  2.残った玉ねぎとピザソースを混ぜておいて下さい。

（ピザ生地）モチモチトーストミックス　　２５０ｇ　　
　　　　　　　サラダ油　　大さじ１　　　
　　　　　　　炒めた玉ねぎ　５０ｇ　　
　　　　　　　水　　１６０ｃｃ　　
　　　　　　　ドライイースト　　小１

（トッピング）ピザソース　　お好み量　　　
　　　　　モッツァレラチーズ　　お好み量　　
　　　　　ピザチーズ　　お好み量


《作り方》

1.　パンケースに、モチモチーストミックスと、
　　 サラダ油、水、ドライイーストを入れます。

2.　ピザ生地コースにセットして、スタートボタンを押します。

3.　約４５分後に、ピザ生地が出来上がります。

4.　３等分に分割し、丸めます。
　　 （生地が柔らかいので取り扱いに注意してください）

5.　ふきんまたはビニール袋をかけて１０～２０分生地を休ませます。

6.　直径約２２㎝に伸ばします。

7.　ピザソースを塗ります。

8.　モッツァレラチーズとピザ用チーズをお好み量のせてください
　　
9.　２１０度のオーブンで１５分焼きます。

今回のレシピは新たまねぎが3個でしたが、

お好きな方はたくさん刻んで入れてください！！

トッピングはシンプルですが、新玉ねぎの何とも言えない甘さと

濃厚なモッツァレラチーズがいい味を出してとっても贅沢なピザになりました。

  

今回は、お餅を使って洋風なのに和菓子の感覚で食べれるレシピの紹介です。

トーストにあんことお餅、バターを挟んでホットサンドにすると、  

　　　　　

紫芋を使ったレシピのご紹介

『紫芋のねじりパン』

　　　　　
今回はさつま芋を焼き芋にしました。

実はさつま芋は焼き芋にしたらとってもいい効果を発揮するんですよ
（詳しくは追記を覗いてください）

『紫芋のねじりパン』（1個141kｃａｌ）

《材料》16個分
芋あん
紫芋（普通のさつま芋でもＯＫ）　300グラム　　　  続きを読む

今回はこの前ご紹介した『栗の渋皮煮』⇒コチラ

を使って『マロンペースト』を作りました

そのマロンペーストを使ってパフェパーティーです








マロンペースト

《材料》

栗の渋皮煮　　　　　180ｇ

砂糖　　　　　　　　　　大さじ1

生クリーム　　　　　　100ｃｃ

《作り方》

上記の材料フードプロセッサーに入れなめらかになるまで回して出来上がり

マロンパフェ
（３個分）

《材料》

モチモチトースト（６枚切り）　　2枚

お好みのトッピング
今回はバナナ、りんご、ミックスベリー、バニラアイス、パイを使いました

《作り方》

①モチモチトーストを2㎝角に切る。その内１枚分を

　砂糖３０ｇ、水40ｃｃ、ブランデー大さじ1を鍋で沸騰させたシロップに漬けこむ

②シロップ漬けしたパンと、そのままのパンをお好みの量だけ
　
   コップの底に敷き詰める

③後はお好きなトッピングを自分のセンスで盛り付けして下さい

④最後に絞り袋に入れたマロンペーストを絞って出来上がり


今回はサク子ちゃんと開発センターに研修に来ているＫちゃんも一緒に盛り付け

それぞれ美味しそうにできました。

他にも白玉やあんこを入れて和風にしたり、生クリームやペープルシロップを

入れても美味いですよ！

以前ママ友と色んなトッピングを揃えてパフェパーティーをしたら子供そっちのけで

夢中になってしまいました(￣▽￣;)でもお店で食べるよりも豪華で安い！！

是非、おうちパフェをお試しあれ

ｂｙモチ子

   

ＵＦＯパン作りました。



“ＵＦＯパン”は、“ボルガ”や“スイートブール”といった名前で出回っています。

パンの表面にかかった甘い部分と、はしっこのクッキーみたいな部分が好きで、

小さい頃、中身は食べず、表面とはしっこだけ食べてました…(；￢∀￢)ﾊﾊﾊ。

今回使った商品は、

　モチモチトーストミックス

モチモチトーストミックスで作ったから、中身の白い部分も、

ほんのり甘く、モチモチとした食感の美味しい“ＵＦＯパン”ができました☆


ＵＦＯパン

【材料】
パン生地

モチモチトーストミックス　　　　　　２８０ｇ

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１５ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　５５ｇ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ

ドライイースト　　　　　　　　　　    　　小さじ１
　
絞り上生地

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

理研ホットケーキミックス　　　　　　７５ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ　


先に絞り上生地を作ります。

【作り方】
①　バターを溶かします。(沸騰直前で火を止めます。）

②　溶かしたバターにグラニュー糖を入れよく混ぜます。

③　②が、とろ～んとした状態になったら、理研ホットケーキミックスを加えます。
　　（粉気がなくなるまで、混ぜます。）

④　②に、溶き卵を数回に分けて加え混ぜます。
　　（生地をすくい上げると、する～っと生地が落ちるくらいが理想です。）

⑤　冷蔵庫で生地をねかせます。


パン生地は、ホームベーカリー機のパン生地コースで作ります。

【作り方】
①　ホームベーカリー機に、パン生地の材料を入れパン生地コースにセットします。

②　生地が出来上がったら１０等分に分割し、丸め、天板に間隔をあけて並べます。
　　
③　表面に、ビニールをかぶせ、温かい所で発酵させます。（約１時間）

④　発酵が終わったら、絞り上生地を、絞り袋に入れ、パン生地の表面に渦巻き状に、絞ります。

⑤　１８０℃に熱したオーブンで１２～１５分焼きます。



表面がツヤツヤのＵＦＯパンができました



　　　　　　　　　　　ｂｙ　サク子
























       

真っ赤なトマトを使って、ピザソースを作りました。

市販されているピザソースに比べると味は、トマト感が強くて
癖になる味に仕上がりました。

トマトは、グルタミン酸といううま味成分が野菜の中でもダントツ１位らしいです。





ピザ
【材料】　直径２２㎝３枚分

モチモチトーストミックス　‥２５０ｇ

オリーブ油‥大さじ１

水‥１７０ml

ドライイースト‥小さじ１

ベーコン‥３枚

玉ねぎ‥１/２個
　　
ピーマン‥３０ｇ

ピザ用チーズ‥１５０ｇ


【作り方】

①　パンケースに、モチモチトーストミックス粉と、オリーブ油、水、ドライイーストを入れます。

②　ピザ生地コースにセットして、スタートボタンを押します。

③　約４５分後に、ピザ生地が出来上がります。

④　３等分に分割し、丸めます。

⑤　ふきんまたはビニール袋をかけて１０～２０分生地を休ませます。

⑥　直径約２２㎝に伸ばします。

⑦　フォークで穴をあけ、ピザソースを塗ります。

⑧　スライスした玉ねぎ、ピーマン、ベーコンをのせます。

⑨　最後にピザ用チーズをのせて、１８０度のオーブンで１５～２０分焼きます。


ピザソース
【材料】

トマト‥６個

玉ねぎ‥１/２個

ニンニク‥１かけ

ローリエ‥１枚（あれば)

バジル‥少々(あれば)

塩・こしょう‥少々

オリーブ油‥大さじ１

【作り方】

①　トマトを十文字に切り込みを入れて、さっと湯どうしし、冷水につけ皮をむきます。

②　種を取り除き、適度な大きさに切ります。

③　ニンニクと玉ねぎはみじん切りし炒めます。

④　鍋にオリーブ油を入れ、ニンニクと玉ねぎを炒め、トマトを加えます。

⑤　木ベラでトマトを潰しながら汁気がなくなるまで１０～１５分ほど煮詰めます。